Le quinoa royal tricolore EcoAndes est un mélange de quinoa royal rouge, noir et blanc. La variété "Quinoa Real" qui ne pousse qu'en Bolivie à plus de 3800m dans des terres proches du Salar de Uyuni. Comparé à d'autres variétés de quinoa, il a une meilleure qualité de protéines, de minéraux et de vitamines. (phosphore, potassium, magnésium, calcium, entre autres). C'est un aliment facilement digestible. Il ne contient naturellement pas de gluten et a une grande contribution de fibres.
Bienfaits
1-Sa nature sans gluten en fait un aliment complet et idéal pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.
2-Il contient de grandes quantités d' antioxydants , dont la quercétine et le kaempférol. Ces molécules importantes ont montré des effets anti - inflammatoires, antiviraux, anticancéreux et antidépresseurs.
3-Ilcontient des fibres solubles qui aident à réduire le taux de sucre dans le sang, à réduire le cholestérol , à augmenter la satiété et à aider à la perte de poids.
4-C'est une excellente source de protéines : elle contient plus de protéines et de meilleure qualité que la plupart des céréales
5-L' index glycémique du quinoa est faible mais sa forte teneur en glucides doit être prise en compte.
6-Le régime alimentaire d'aujourd'hui a tendance à être pauvre en certains des minéraux dont le corps a besoin, en particulier le magnésium, le potassium, le zinc et (en particulier pour les femmes) le fer. Le quinoa est riche en ces mêmes quatre minéraux, en particulier le magnésium.
7-Le quinoa est un aliment riche en protéines et est généralement recommandé aux sportifs qui souhaitent augmenter ou maintenir leur masse musculaire.