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La farine de maïs est une farine produite à partir de grains
de maïs séchés et moulus. De couleur jaune pâle à jaune vif, elle est souvent
utilisée dans la cuisine pour sa texture fine et sa saveur distincte. La farine
de maïs peut être utilisée dans une variété de recettes, notamment pour la
préparation de pains, de pâtisseries, de tortillas, de crêpes, de muffins, de
biscuits, de polenta et même de certains desserts. Elle est appréciée pour sa
polyvalence et sa capacité à ajouter une texture croustillante ou une douceur
subtile à de nombreux plats. De plus, elle est sans gluten, ce qui en fait un ingrédient
populaire dans les recettes adaptées aux régimes sans gluten.
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