Les graines de caroubier sont souvent utilisées comme une alternative naturelle au cacao ou au chocolat en poudre, car elles ont un goût sucré et légèrement chocolaté, mais elles sont naturellement dépourvues de caféine. Elles sont broyées pour produire de la farine de caroube, qui est utilisée dans la préparation de divers produits alimentaires, y compris des boissons chaudes, des desserts, des produits de boulangerie et des suppléments nutritionnels. Le blé de caroubier est également riche en fibres alimentaires et peut avoir des bienfaits pour la digestion. En outre, il est naturellement sucré, ce qui peut aider à sucrer naturellement certains plats sans avoir besoin d'ajouter du sucre raffiné.