Le couscous fournit 350 calories pour 100 grammes de nourriture crue,
et contient près de %13 de protéines. Une portion de 1 tasse de couscous
cuit fournit 6 grammes de protéines et moins de 0,5 gramme de graisse.
Considéré comme oligo-éléments, il fournit les vitamines B, la provitamine
A et de minéraux comme le magnésium et le phosphore, et dans une moindre
mesure, de calcium, de fer et de potassium. Les avantages de couscous
ont toujours été reconnus grâce à la combinaison équilibrée de céréales,
de légumes, de la viande, de la volaille ou du poisson.
Manger du couscous fournit des nutriments
essentiels pour aider à maintenir la santé globale.