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Le sucre naturel permet de conserver la confiture artisanale. Il y a aussi la vitamine C et la vitamine B9 qui sont détruites lors de la cuisson de vos fruits. Mais il reste encore de nombreux minéraux tels que la vitamine D, les potassiums ou le magnésium une fois la confiture terminée. L’apport de potassium permet de réduire le risque de tension artérielle, de calculs rénaux et de régler l’excès de sodium. Le magnésium, quant à lui, permet de réduire les risques cardio-vasculaires. Une carence en magnésium peut aussi provoquer crampes, insomnies, angoisses
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